Dans la peau d’une intolérante au lactose

Hey ! Si tu es intolérant(e) au lactose, que tu as des doutes ou même que tu es vegan, cet article est fait pour toi ! Ici je vous livre toutes mes astuces et produits que j’adore pour remplacer les produits laitiers.

Tout d’abord, s’il y a une chose à savoir, c’est que votre choix sera plus grand en magasin spécialisé bio qu’en grande surface. Personnellement, j’aime beaucoup aller à l’Eau Vive pour ce type d’achats surtout en ce qui concerne les faux-mages (fromages sans lactose),
les soupes en brique et pourquoi pas certaines crèmes dessert végétales.

Le lait : j’ai une sainte horreur du lait de soja par rapport à son goût, mais après c’est vrai que c’est celui qui est le plus abordable et que l’on retrouve le plus, quel que soit le magasin. Personnellement, je préfères le lait d’amande ou d’avoine. Je m’en sers dans mes chocolats chauds et pour les préparations de purée en sachet.

Les yaourts : comme je déteste le lait de soja, vous comprendrez que je ne suis pas fan non plus des yaourts au soja. Le marché des yaourts au soja est le même que celui du lait, pas cher et facilement trouvable. En ce moment, je teste différents produits mais mon top 4 (pas dans l’ordre) est le suivant : le yaourt chocolat de la marque « A bicyclette », le yaourt mangue-passion de « June », le brassé nature et la mousse au chocolat d' »Andros » dans la gamme Gourmand & végétal.

Le fromage : je n’ai découvert que cette année les faux-mages, et autant vous dire qu’il y a à boire et à manger et que les tarifs ne sont pas tous les mêmes ! Pour en avoir goûté quelques-uns, je peux vous recommander le faux-mage râpé de la marque « Veggi Filata ». Après, pour ce qui est des faux-mages en tranches je n’ai pas vraiment de préférence si ce n’est que ceux en bloc genre faux-cheddar, etc, je les trouve meilleurs (je n’ai plus de marque en tête). J’ai pû aussi faire un tiramisu en remplacant la mascarpone par du tofu soyeux, mais très honnêtement ça n’avait pas le même goût (légerement citronné) est la crème n’était pas aussi onctueuse.

La crème fraîche : je vais un peu me contredire en vous disant que j’utilise du Soja Cuisine (de Bjorg) alors qu’avant je vous disant que je n’aimais pas le goût, mais bizarrement, c’est le seul produit à base de soja qui passe encore. Ah non, j’ai aussi oublié le Soja Gratin, que j’utilise aussi pour les gratins comme son nom l’indique. Il est plus épais que le Soja Cuisine et par conséquent « adhère » mieux dans la recette.

Le beurre : margarine forever baby ! Celle-là, ce n’est pas une nouveauté, elle existe depuis la nuit des temps et je ne m’en sépare jamais, je l’aime trop …

La soupe en brique : vous saviez que les soupes en brique du commerce regorgeait pour la quasi totalité de crème ? Non mais sans rire ! Heureusement, j’ai trouvé mon bonheur
avec la marque « Priméal » où il n’y a pas une goutte de crème et où les produits restent délicieux malgré tout.

Les repas à l’extérieur : étant donné que la majeure partie du temps je ne manges pas une miette de produits laitiers, il peut m’arriver quand je suis de sortie au restaurant, au
fast-food ou ailleurs, de manger un plat avec un produit laitier à l’intérieur. Dans ce cas-là, je m’impose cependant quelques règles : pas de plat avec une sauce à la crème fraîche,
pas de combo fromage + crème fraîche cuite (genre tarte flambée gratinée, gratin avec crème et fromage, …), pas de crèmes glacées, un seul produit laitier par repas, et ce pour
toute la journée.

BONUS

La recette de la mozza végétale 

Ingrédients

➵ 100g de noix de cajou non salées
➵ 2g d’agar-agar en poudre
➵ 25cl d’eau
➵ sel
➵ poivre
➵ huile d’olive
➵ optionnel : 1 cuillère à café de ciboulette fraiche ou séchée

Faites gonfler les noix de cajou dans un bol d’eau pendant 4 heures. Egouttez et rincez les. Melangez les 25cl d’eau avec l’agar dans une casserole et laissez frémir pendant 1 minute à feu doux. Dans un blender, versez ce liquide, les noix de cajou et 2 pincées de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. Utilisez 2 verres longs (à moutarde si vous avez) comme moules. Dans chacun d’eux, versez une cuillère à café d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de poivre et la ciboulette. Versez ensuite la crème de cajou dans vos verres. Laissez refroidir une nuit au frigo. Le lendemain, vous pourrez démouler vos boules de mozza végétale pour les couper en tranches. Elles se conservent 3 jours au frigo.

XOXO

My unpopular opinions / Mes opinions impopulaires

Après le succès immense de ce genre de vidéo sur Youtube, j’ai pensé que ce serait plutôt marrant d’aborder avec vous mes opinions impopulaires. Pour récapituler, je parlerai dans cet article de choses que j’adore et que la plupart des gens n’aime pas ou déteste, et des choses que je n’aime pas/déteste et que la plupart des personnes aime ou adore.

1. Les sports peu connus

Je ne comprends pas tout l’engouement pour le foot par exemple, et j’ai toujours préféré de loin regarder du patinage artistique, de l’escrime ou encore du tir à l’arc. Je trouve qu’ils sont plus esthétiques au regard, qu’il y a une beauté du geste et qu’on n’en parle pas assez !

2. Le poisson et les fruits de mer

Ca a beau être sain et bon pour la santé, mais moi je ne peux pas. Je peux, à la rigueur, tolérer les poissons « blancs » style cabillaud, mais pour le reste, ça ne passe pas. Je ne peux pas passer normalement à côté du rayon poissonnerie dans les supermarchés, l’odeur m’est tellement écœurante que ça me donne envie de vomir, du coup je le contourne systématiquement. J’ai l’impression que même la cuisson n’y change rien, car il y a toujours une odeur iodée qui persiste.

3. La musique qu’on nous sert à la télé et à la radio

Ce n’est pas inné, mais avec le temps je suis devenue de plus en plus difficile en musique, si bien que je vais aller trouver bonheur pour mes oreilles en fouinant sur Youtube. Généralement, ce qu’on nous passe à la radio ne me satisfait pas, je n’accroche pas par rapport aux paroles et/ou à la mélodie et je trouve souvent que c’est trop commercial.

4. L’highliter à outrance

Il faudrait un jour que quelqu’un m’explique en quoi c’est joli de briller de partout et ainsi de ressembler à une boule à facettes car je ne comprends clairement pas cette tendance !

5. Les chaussures à talons à bout pointu

Je n’ai jamais compris cette mode. J’ai l’impression que ça donne à voir que la forme du pied à l’intérieur de la chaussure est aussi pointu que l’objet en lui-même et je trouves pas ça spécialement beau.

6. Twilight/50 nuances de Grey

C’est bien les seules sagas littéraires adaptées au cinéma avec lesquelles je n’adhère pas. Pourtant j’adore « Le seigneur des anneaux », « Harry Potter » ou encore « Narnia », mais je trouve les deux autres un peu trop surjouées dans le romantisme.

7. Les produits laitiers

On a beau nous bassiner de « les produits laitiers sont nos amis pour la vie », je n’y crois pas un seul instant. Il faut arrêter de nous faire croire qu’ils sont l’unique source de calcium et de vitamine D, c’est loin d’être le cas (merci les lobbys !). En plus, de plus en plus digèrent mal le lactose et j’en fais partie. Je suis bien loin de consommer ne serait-ce qu’un produit laitier par jour, cela reste très occasionnel pour moi. Par contre, j’ai horreur du lait de soja ou des yaourts à base de soja que je trouve trop fades. Heureusement qu’il existe maintenant sur le marché de délicieux yaourts et laits, de riz, d’avoine, d’amande, … qui nous offre une belle diversité dans l’alimentation végétale.

8. La tisane

Ca peut peut-être faire jaser, mais en dehors de l’eau, c’est ma boisson quotidienne. Le thé vert, je trouve ça amer, pas bon; le café, si j’en bois trop, ça me rend nerveuse; le chocolat chaud, de temps en temps pourquoi pas; les autres sortes de thé, mouais bof, je suis pas fan … Conclusion, si je veux une boisson chaude, je me tourne vers la tisane quitte à passer pour une mamie. Et comme son cousin le thé, c’est tout aussi bon pour la santé !

9. Les rouges à lèvres mats

On a fait tout un foin sur cette tendance make-up depuis l’arrivée des rouges à lèvres liquides mats, mais pourquoi ? J’avoue, je m’étais laissée tenter aussi, mais dès le premier essai du produit : catastrophe sur ma bouche (déjà petite de base), ça ne m’allait pas, ça ne mettait pas mes lèvres en avant. Alors oui, sur les personnes qui ont des lèvres qui ne sont pas fines, pourquoi pas, mais pensons aussi aux autres qui ont des lèvres moins épaisses !

10. Le nutella

C’est assez bizarre à dire mais avant, je trouvais cela délicieux en tartine, mais maintenant que je ne manges quasiment plus de petits gâteaux, j’ai l’impression de ne manger que du sucre et ça m’est devenu écœurant. D’autant plus que c’est bourré d’huile de palme (coucou la déforestation !), cela fait une raison en plus d’arrêter d’en acheter tout court.

Et toi, quelles sont opinions impopulaires ? Te reconnais-tu dans l’une d’entre elles ?

XOXO